Né de la réflexion commune de toute une profession, le Thiers porte le nom de sa ville, capitale française de la coutellerie.
Ce couteau exceptionnel, de forme plutôt contemporaine,  reflète le savoir faire ancestral d'une longue tradition coutelière. Sa fabrication, et c'est une première en ce domaine, est soumise aux règles d'une jurande qualitative calquée sur celle de 1582, qui a réglementé toute la coutellerie thiernoise pendant prés de 3 siècles.
Gage de qualité des maîtres visiteurs sont habilités à surveiller le respect de cette jurande à chaque  étape de la réalisation du couteau.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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