LES PIECES COMPOSANT UN COUTEAU ARTISANAL

 

                                                                                      Le ressort

                                                                                                                  

Pièce maîtresse, il est découpé dans l'acier. De la qualité du ressort et de son montage dépend la longévité du couteau. C'est le ressort qui participe également à la célébrité des couteaux Thiernois.La plupart des ressorts sont artistiquement décorés : cela s'appelle le guillochage. 


           

                        L'abeille (Sur le laguiole uniquement) 

         
Selon la légende, les origines de l'abeille qui orne le manche des couteaux Laguiole, remonteraient à l'époque napoléonienne. L'abeille, emblème impérial, aurait été " cédée aux gens " de Laguiole qui servaient en campagne sous les ordres de Napoléon en récompense de bravoure. Dans la fabrication traditionnelle, l'abeille est forgée dans le ressort ou soudée à celui ci, elle fait partie intégrante du ressort. 

 


           Le guillochage


            

Il s'agit d'ornements composés de lignes qui se croisent de manière régulière et symétrique qui se trouvent sur le ressort avec des motifs originaux plus ou moins stylisés. Quand le guillochage est fait main, il varie d'un modèle à l'autre ce qui le rend unique. Nous proposons 2 types de guillochage, le tradition realisé à la lime, le luxe réalisé au burin.

 


                                                                                       Les platines

                                                       
Ossature métallique sur laquelle sont rivetées les mitres et la matière première du manche. Les platines, à gauche et à droite du ressort, supportent les deux parties du manche. Elles se terminent parfois à leurs extrémités par des mitres.(sur la photo platines guillochées)

 

 

                                                                                             Les mitres

                                                                                       
Extrémités du manche qui renforcent la solidité du couteau. Elles sont réalisées par frappe à froid ou au marteau pilon et sont en laiton massif ou en inox.

 

 

                                                                                     Le tire-bouchon

                                                                                        
En acier, il est fixé sur le ressort. Sa fonction de base est utilitaire. Le tire-bouchon contribue à l'esthétique des modèles.
 

 


                                                                                          Le manche

                                                         

Il peut être de différentes matières (plus de 50 sur notre site) et contribue à la personnalisation et à la finition de votre couteau. Il est essentiel à la bonne prise en main de votre couteau. 

 

 

         Les Lames 

Lame au carbone :

Acier traditionnel, s'aiguisant facilement, rouille et prend une patine grise à l’usage. Il faut donc bien l’entretenir et essuyer la lame après utilisation.

L'acier inoxydable 12C27 :

L'acier Sandvik 12C27 est un acier chromé inoxydable, optimisé pour la coutellerie. Après traitement thermique, sa composition de carbone et chrome lui apporte une combinaison unique de propriétés : très haute dureté (indice HRC 58), remarquable résistance à la corrosion, très bonne résistance à l'usure du tranchant.L'acier inoxydable 12C27 donne d’excellents résultats en terme de qualité de coupe et s’aiguise facilement. Sa résistance à la corrosion est également remarquable. Sa dureté élevée permet une bonne résistance à l’usure du tranchant.

 

 

Le DAMAS acier aux motifs UNIQUES 

 

Le damas est un mode de raffinage du fer par martelages, pliages et étirements successifs, ces opérations visent à éliminer les impuretés du métal. Il se crée ainsi un matériau composite alternant des couches plus ou moins homogènes, Le damas induit des qualités mécaniques assez exceptionnelles,
le métal est ainsi plus solide car plus flexible.
L’acier Damas est unique car les dessins des couches d’acier sont toujours différents. plus solide car plus flexible.Le damas est facile d’entretien si vous vous en servez régulièrement, essuyez la lame après chaque utilisation.